蒸一蒸

我的厨房好助手！
自从宝宝出世后，忙碌的生活无法下厨。 不做太多考虑就立刻买了这个电动蒸炉。（RM180 @ Jusco)
全靠它家里才能够有些‘住家饭’吃，要不然天天都要吃外面的食物，出去打包也是一种麻烦……

喜欢它够大，可以一次过放入几碟食物。原本有两层的，我嫌麻烦搬上搬下，所以只用一层。

平时一个人的晚餐都靠它轻松解决。周末大少爷从家婆那儿带回来的‘温暖牌’也靠它重新弄得热腾腾。
 
平时放工回到家就会把材料放入蒸炉，一个按钮，冲凉出来就有得吃了。 这样吃不煎炸又无油无盐。微波炉也能一个按钮解决，但是为了健康，我就排除它了。

一个人的简单又美味的晚餐 ：


1. 马铃薯 + 洋葱 + 罐头沙丁鱼

2. 乌东面 + 梅菜肉 （家婆的温暖牌，周末吃剩的）

3. 西兰花 + 汤饭 （周末吃剩家婆煮的肉类，加饭、水、番茄、姜片，就变汤饭了）

4. 蒸水蛋 （吃前加入宝宝的 Marmite 菜汁）

5. 紫薯 （切小块蒸，比较快熟）

6. 蒸豆腐
加入一条红萝卜，以便摄取大量的胡萝卜素，另外加些香菇、木耳丝 （一碟就能吃得饱饱，也能当素食） 以生抽和斋蚝油调味。 （家里只用斋蚝油，相信会比海产物卫生）

7.  馒头
这是我和大少爷的午餐
昨晚吃剩家婆的马铃薯焖猪肉，配上香菜和辣椒酱，这样比吃饭还开胃！
这种馒头很容易准备，冰箱有冷冻馒头的存货，家里有什么吃剩的食物，就可以拿来做香喷喷的馒头了。香菜和辣椒酱可以增添鲜味。

8. 猪肠粉酿豆腐 + 羊角豆
这样就有吃到蔬菜了

9. 香辣茄子
茄子 + 银鱼仔 + 葱头 + 蒜蓉 + 小辣椒， 淋上生抽、蚝油
配饭很好吃！

粗茶淡饭 ～ 素食

我和大少爷都喜欢少吃肉，因此我煮的素食不是正统的素食，只是没有加入肉类而已。


SET A :

A 1 : 梅菜豆腐

～甜梅菜 加水、蚝油、酱油， 焖煮至软，淋在嫩豆腐上面，再蒸热。这道菜很开胃。

A 2 : 清炒杂菜 （圆青椒+长包菜+番茄）

SET B :

B 1 : 清炒杂菜 （长包菜+圆红椒）

B 2 : 清炒皇帝苗

B 3 : 酸辣羹 ～ 这个酸辣羹吃起来很滑、很酸，味道不错，很开胃

材料 a ： 冬菇1粒 切丝、 咸菜2片 切丝、番茄1粒 切丝、 姜丝少许、 小辣椒2条

材料 b : 鲍鱼菇切丝/金针菇1包、 豆腐干切丝

材料 c : 鸡蛋1粒 打散

酱料 d： 酱油、 蚝油、 黑醋/苹果醋

调味： 胡椒粉、 薯粉

做法：

1. 将材料a 和两碗水煮滚、煮出味。

2. 加入 材料b 煮滚， 加入适量的 酱料d, 试味。

3. 将2大汤匙/适量薯粉放少许水，然后倒进汤里勾芡。

4. 汤滚后，倒入材料c， 捞一捞成鸡蛋花，熄火， 撒上胡椒粉。

～ 这个酸辣羹也适合用来配面吃，烫熟喜爱的面条，就可以做成开胃的‘酸辣面’了。

自制泡菜

下雨天来碗酸辣的泡菜面，很不错吧！
又或者在煮快熟面时加一些泡菜，试下不一样的口味。

这是买回来的韩国泡菜，RM 9. 特地买来研究有什么秘诀。

用这买回来的泡菜煮的泡菜面。
加了腊肠、enoki 金针菇、番茄、豆腐。
觉得味道不够，还加了鸡精粉、小辣椒和茄汁。

还是自己做的比较够味，够酸够辣！

材料： 长包菜 、白萝卜、蒜叶、蒜头、小辣椒 （全部材料洗净，滤干水，切片）
配料： 白醋、辣椒粉、盐适量
做法： 将材料和配料捞拌均匀，放进密封的玻璃罐里。两天后就可以吃了。
放进冰箱可保留很久哦。 （别放去frozen >_<’）

苦瓜

最近天气超热，多吃苦瓜有清热解毒功效。
在暗疮脸上敷生苦瓜片，也很有消炎作用呢！

小苦瓜汤：没有苦味，入口甘香。不喜欢吃苦瓜的人也能喝。

材料： 小苦瓜5条、江鱼仔50g、红萝卜2条、番茄4粒、蜜枣1粒

做法： 加水，用煲老火汤的方式煮。

我的秘诀：番茄能中和苦瓜的苦味，蜜枣能让汤甘中带甜。

苦瓜炒蛋：Teriyaki sauce 让苦瓜，苦中带甜，味道更好。

材料：大苦瓜半条、鸡蛋3粒、Teriyaki sauce 2汤匙

做法：先炒熟苦瓜加少许盐，再打入整粒鸡蛋，炒香鸡蛋后，加入Teriyaki sauce拌均匀

我的秘诀：鸡蛋炒得越香，味道会越好吃。

我的素食套餐

每次问大少爷今晚想吃什么，他都回答“吃菜就好”。
我们不是素食者，只是为了健康着想所以尽量少吃肉。
我俩大多数的晚餐都是只吃菜饱，偶尔煮特别一点才会煮饭。
（就像以下套餐才会配饭 吃）

我有朋友笑说“若只是蔬菜，叫我开餐，看到都没胃口了！”
真的吗？看看我煮的套餐会不会很不开胃呢？
老实说，要只用蔬菜类来煮出好吃的食物也蛮考功夫的。

套餐 A
1. 菜卜碎豆腐 （将炒至干香的菜卜碎放在蒸熟后的鸡蛋豆腐上，特别好味）

2. 清炒奶白 （蔬菜加入番茄炒也很好吃）

3. 香滑的杏鲍菇（炒黄芽白、红萝卜丝，加入麻油和绍兴酒，很香，像吃鲍鱼片）

这一餐吃得津津有味，因为那‘假鲍鱼’很美味呢！

这个就是‘杏鲍菇’了，很香滑，像吃鲍鱼片！

套餐 B

1. Tomyam豆腐卜羊角豆

2. 清炒豆苗

3. 姜葱鲍鱼菇

简单得来味道也不会太清淡，这餐我们
都吃得饱饱呢！

套餐 C

1. 香辣四大天王

2. 姜葱杏鲍菇

3. 清炒小白菜

虽然没有三珍海味，不过也吃得很开胃

呢！







套餐 D
1. 梅菜豆腐卜

2. 菜卜碎煎蛋

3. 小辣椒炒kangkong

偶尔吃粥也很开胃，这餐就配粥吃，好
好味哦！ 晚餐哪来时间慢慢煲粥？
我的秘诀是用昨晚的饭，放去搅拌机打

碎才煲，即省时间煮出来的粥也很滑
呢！

嘻！没有肉的套餐，不知你们会喜欢吗？^^

清炒西洋菜

西洋菜汤喝得多吧？ 可有吃过炒西洋菜？
不妨选用较嫩的西洋菜试试，味道清甜爽口哦！

美味素食餐

今晚随意煮了一套素食餐。。。他可吃了三碗饭哦！

1. 菜卜豆腐
～煎香鸡蛋豆腐，淋上一点酱汁，再加上爆香的菜卜碎

2. 清炒奶白菜
～蔬菜加上番茄一起炒，味道更可口

3. 香滑鲍鱼片
～用以下这种鲍鱼菇切片，加上一些红萝卜丝、高丽菜丝和姜片一起炒，调味后熄火，再加上几滴麻油。

这种鲍鱼菇的口感很好，真的好像咬到鲍鱼片哦！
不知你们还有什么意见可以让我煮这好好吃的菇呢？

健康大锅煲 #2

今晚不想吃饭。。。

就来一大锅炒杂菜吧！EMM… 开胃，好吃！

大锅炒杂菜

材料A：鲍鱼菇1包、 圆青椒1粒、高丽菜4片、包菜花、 嫩莲藕1节、

番茄1粒、红辣椒2条

材料B：鸡蛋豆腐1条（切片，煎香备用）

调味C： 盐、蚝油、鸡精酱

调味： 麻油

煮法：

1. 放油爆香蒜蓉，加入材料A炒熟，放调味C，调好味道就熄火。
2. 加上材料B和少许麻油，捞拌均匀。

注：

1. 若不喜欢吃辣的话，就不需要加入红辣椒。

2. 炒大锅菜可随意加入其它蔬菜，开心就好 ！

新鲜蔬菜全餐

开餐啦！

今晚就吃生菜吧！

偶尔来个新鲜蔬菜全餐，让人眼前一亮，感觉清新。最重要的是有助摄取更多蔬菜中的精华。因为有些蔬菜煮熟后会流失大部份的营养，如SALAD。

番茄含的是 FAT SOLUBLE VIT. 因此该配些含脂肪的东西一吃，如MAYONISE 等，这样配搭才能让番茄中的精华发挥功效。其它大多数蔬菜都含 WATER SOLUBLE VIT. 因此只需净吃就可以了。 但是含有丰富胡萝卜素的红罗卜要煮后才能充分发挥功效哦！

新鲜蔬菜全餐，既简单准备又对身体有益，懒惰开锅又不想出门的话，每晚吃这道菜也不错吧？

健康大锅煲 # 1

蔬菜豆腐汤

材料 ： A – 长包菜(大白菜）4片，番茄1粒， 金针菇1包，
B – 鸡蛋豆腐1条～切片放油煎香

配料： C – 青葱2棵，芹菜1棵 ～ 切段

汤料： D – 蒜蓉，姜容
E – 大头菜1小瓣，香菇片1小巴

调味： F – 盐，鸡精酱 ~ 适量
G – 绍兴酒，麻油，胡椒粉 ～ 适量

做法：
1. 将汤料 D 爆香，到入两大碗水，加入汤料E, 煮至水滚。
2. 加入材料A煮滚，等到菜熟后，再慢慢加入先前煎好的材料B。
3. 加调味F,试味，熄火。
4. 加入调味G, 拌匀。
5. 最后放上配料C。

# 香浓的酒味和麻油味让原本清淡的汤变得更加美味。
# 若想吃得更饱，可加入东粉或其它面类。