蒸一蒸

我的厨房好助手！
自从宝宝出世后，忙碌的生活无法下厨。 不做太多考虑就立刻买了这个电动蒸炉。（RM180 @ Jusco)
全靠它家里才能够有些‘住家饭’吃，要不然天天都要吃外面的食物，出去打包也是一种麻烦……

喜欢它够大，可以一次过放入几碟食物。原本有两层的，我嫌麻烦搬上搬下，所以只用一层。

平时一个人的晚餐都靠它轻松解决。周末大少爷从家婆那儿带回来的‘温暖牌’也靠它重新弄得热腾腾。
 
平时放工回到家就会把材料放入蒸炉，一个按钮，冲凉出来就有得吃了。 这样吃不煎炸又无油无盐。微波炉也能一个按钮解决，但是为了健康，我就排除它了。

一个人的简单又美味的晚餐 ：


1. 马铃薯 + 洋葱 + 罐头沙丁鱼

2. 乌东面 + 梅菜肉 （家婆的温暖牌，周末吃剩的）

3. 西兰花 + 汤饭 （周末吃剩家婆煮的肉类，加饭、水、番茄、姜片，就变汤饭了）

4. 蒸水蛋 （吃前加入宝宝的 Marmite 菜汁）

5. 紫薯 （切小块蒸，比较快熟）

6. 蒸豆腐
加入一条红萝卜，以便摄取大量的胡萝卜素，另外加些香菇、木耳丝 （一碟就能吃得饱饱，也能当素食） 以生抽和斋蚝油调味。 （家里只用斋蚝油，相信会比海产物卫生）

7.  馒头
这是我和大少爷的午餐
昨晚吃剩家婆的马铃薯焖猪肉，配上香菜和辣椒酱，这样比吃饭还开胃！
这种馒头很容易准备，冰箱有冷冻馒头的存货，家里有什么吃剩的食物，就可以拿来做香喷喷的馒头了。香菜和辣椒酱可以增添鲜味。

8. 猪肠粉酿豆腐 + 羊角豆
这样就有吃到蔬菜了

9. 香辣茄子
茄子 + 银鱼仔 + 葱头 + 蒜蓉 + 小辣椒， 淋上生抽、蚝油
配饭很好吃！

相冲的食物

平常注意饮食的我，有时候也搞不清楚自己到底吃错什么，怎么会肚痛腹泻 /身体不适 ？
原来有些东西若同时吃，会相冲，并造成不良的化学作用。

根据中医 “五行” “生、克” 规律的学说，有些食物是不能同时吃的。
若吃，最好要间隔 2 小时以上。

海鲜 ：-

蟹 X 桃子 / 柿子 / 冰 / 桔子 / 花生米 / 茄子

虾 X 同时服用大量维生素C (可生成三价砷、能致死) / 猪肉 (损精) / 鸡肉 / 糖 / 金瓜


肉类 ：-

鸡肉 X 菊花 / 芥末 / 糯米 / 李子 / 大蒜 / 虾

鸭肉 X 木耳

猪肉 X 菱角（肝疼）/ 鹌鹑 / 鸽肉 / 黄豆 / 蕨菜 / 百合 / 牛肉

猪血 X 黄豆 / 地黄 / 何首乌

猪肝 X 黄豆 / 豆腐 / 鱼肉 / 鹌鹑肉

牛肉 X 粟子 (会呕吐 ) / 鱼肉同烹调 / 黍米 / 蜂蜜 / 韭菜 / 白酒 / 生姜

牛肝 X 含维生素C的食物 / 鲍鱼

羊肉 X 西瓜（互侵）/ 豆腐 / 乳酪 / 南瓜 / 醋


蔬菜：-

茄子 X 黑豆 / 蟹

白萝卜 X 桔子（不利甲状腺） /木耳（生皮炎）/ 红萝卜 / 水果

红萝卜 X 番茄、白萝卜、辣椒 （当中的 Vit C 被破坏） / 石榴 / 莴苣 / 木瓜

芋头和薯类 X 柿子（生结石）/ 香蕉/ 石榴

黄瓜 X 羊肉 / 花生米 / 番茄 （当中的 Vit C 被破坏）

芹菜 X 鸡肉（伤元气）/ 黄瓜

菠菜 X 韭菜（易引起腹泻）/ 豆腐（易使人缺钙）

小白菜 X 黑豆 / 花生 / 毛豆 / 笕菜 / 猪肉

南瓜 X 羊肉 (引起黄疸和脚气病) / 含维生素 C 的蔬菜 / 水果

香菜 X 补药

蒜 X 补药 / 蜂蜜


水果：-

香蕉 X 芋艿（胃酸胀痛）/ 马铃薯 （面起斑）

苹果 X 海味

柿子 X 鸡蛋 (可引起腹痛腹泻、易形成柿结石)/ 芋头和薯类 （生结石） / 蟹 / 酒

李子 X 鸭蛋


谷 / 豆类：-

银杏(白果)： 严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30-40颗可致命

黄豆 X 羊 / 猪

小米 X 杏 （易使人呕吐、泄泻）

红豆 X 与米同煮 （发口疮） / 羊肉 / 蛇咬伤，百日内忌食

豆腐 X 蜂蜜 （引起腹泻） / 牛奶 / 羊肉


蛋类：-

皮蛋 X 黄鳝 / 红糖

鸡蛋 X 柿子 (可引起腹痛腹泻、易形成柿结石) / 豆浆 / 糖精


饮料：-

酒 X 汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖（同饮会对肠胃、肝、肾脏器官有严重的损害） / 牛肉 / 柿

醋 X 海参 / 羊肉 / 奶粉

蜂蜜 X 洋葱（伤眼睛） / 豆腐 （引起腹泻） / 蒜 / 韭菜 / 莴苣 / 牛肉

牛奶 X 牛奶冲鸡蛋 / 酸性饮料 / 糖 / 巧克力


看到这些，才发现自己平时吃错了很多东西啊！
健康最重要，以后要特别注意了。

辣椒 vs 解药

辣椒是我的最爱！

我很吃得辣，吃面时，每一口面都可配上小辣椒。小时候看见爸爸可以咬着小辣椒吃，感觉他很厉害，因此也学以为荣了。

我有些朋友是完全不吃辣椒的，连快餐店的辣椒酱也说很辣，不吃。还记得有个朋友更搞笑，他说那圆形的辣椒（灯笼椒）也是辣的，不敢吃。哈哈哈！我们几个爱吃辣椒的朋友听了都 笑傻了! 千万别误会我是在嘲笑人家，只是很好奇罢了。相信口味这东西是因人而异的。

有一次跟妈妈在超市购物时，发现这个‘ Turkey Chilli ’ （土耳其 辣椒）。看见它超大的外型，第一时间就吸引住我了。（一包 RM5） 看见这跟红萝卜一样 size 的大辣椒，觉得它很美，越看越喜欢。味道像一般的大辣椒，辣椒上半部才有辣味。

这白色的小辣椒特别辣也比较香！比较少看到，遇见时，也会买。吃不完，还可以拿来腌制酸辣椒。
辣椒对我来说是最好的配料，若食物不好味的话，只要配上小辣椒或适当的辣椒酱，那就变到容易入口了！不过，快餐店那种辣椒酱吃起来像番茄酱，我不吃的。 当遇到很美味的食物时，我就不会另外配上辣椒，以免破坏食物的原味。

吃辣椒有两个坏处，消化不良和发热气。妈妈有个仙丹，专门给我这种喊喉咙痛的人。她自己种的‘蛇草’，喉咙痛时，就算痛到要爆炸，只要放一片叶子在嘴里咬着慢慢吃，就很见效。不过那恐怖的苦臭味会让人作呕！将它晒干磨碎放入胶囊就容易入口，可解热气。不过就不能直接医治喉咙了。这时，妈妈会说“吃辣椒咯！还敢吃吗？辣椒好吃哩？” #_# .......

吃虾的时候喝橙汁等于自杀

虾+维生素C=砒霜-------女孩一夜暴毙

台湾，一名女孩突然无缘无故的七孔流血暴毙，
一夜之间，就奔赴黄泉 , 经过初步验尸 . 断定为因砒霜中毒而死亡。

那砒霜从何而来？一名医学院的教授被邀赶来协助破案。
教授仔细地察看了死者胃中取物，不到半个小时，暴毙之谜便揭晓。

教授说：「死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的『它杀』」大家莫名其妙。
教授说：「砒霜是在死者腹内产生的。」死者生前每天也会服食「维他命 C 」，
这完全没有问题问题出在她晚餐吃了大量的虾，吃虾本身也是没有问题的，
所以她在家吃了都没有事，但死者却同时服用了「维他命 C 」，问题就出在这里 !

美国芝加哥大学的研究员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的－五钾砷化合物。
这种物质食入体内，本身对身体并无毒害作用但是，在服用「维生素 C 」之后，
由于化学作用，使原来无毒的－五钾砷
( 即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为 (As2O5) ，转变? 卸镜娜厣?( 即亚砷酸酐 ) ，
又称为三氧化二砷，其化学式为 (As2O3) ，这就是们俗称的砒霜 !

砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。

所以；为慎重起见，在服用维生素 C 期间，应当忌食虾类。

看椒？看招！

那天和妈妈去超市购物，忽然看到一包包的‘超级大辣椒’ ，哇！好美，好特别噢！对喜欢新事物的我来说，真是一大惊喜！

我爱吃也爱煮，‘入得厨房，出得庭堂’ 。谁娶到我也算有口福吧？那就要问问他了…
（他回答：你可知道那天我要发多少内功，才把那连你自己也不喝的汤给喝完？）

嘻！我喜欢玩创意，记得曾经出过两招让他反胃…

第一招：《爱心龙眼汤丸》
用糯米团包着预先浸软的龙眼干，烫熟，放入糖水。（咬下去，口感怪怪的…）

第二招：《浓情香辣南瓜汤》
南瓜打成糊，加入鸡肉碎，辣椒粉和香料等，煮成西式汤。（喝起来，像在吃咖喱粥…）

第三招：有待研究中…

哈！有谁敢接招？

健康大锅煲

身为一家之煮的我，喜欢寻求一家之主的建议。 他给的建议说难不难说易不易，只有简单的四个“吃菜就好”。顿时想起日本节目的‘Iron Chef’,有了主题就让你自由发挥去了。

放工后去上了瑜珈课回到家,要捉紧时间准备简单又好吃的晚餐。我喜欢亲自下厨比吃外头的是因为又省钱又健康。再来，做出被赞赏的食物会更有成就感。

话说回来， 何谓吃‘吃菜就好’，让我想想建议者的真正要求，只要不离题并答到他的真正的意愿，那我就会被评一百了！

嘻！就此自创了几道配合‘吃菜就好’的晚餐。他非常满意的称它为‘大锅煲’。

想亲自下厨做些美味又简单的食物，不防试下《健康大锅煲系列》。