爱心早餐 / 点心

A: 丰富 + 营养 + 美美 = 爱心早餐
南瓜浓汤、紫包菜沙律、香肠面包

这个香肠面包材料满满，好看又好吃，并不难准备。
做法：
一条raisin 面包对切，放到烘炉弄热。 涂上mayonnaise, 加上生菜、烤炉弄熟的芝士香肠、蒸热的沙丁鱼碎加洋葱碎、芝士片、再淋上 mustard 酱。 （mustard 是西式芥末酱，味道跟普通辣椒酱有点不同，吃起来更有西式香肠面包的味道）

西式南瓜浓汤
这个汤咸中带甜 （南瓜本身的甜味） 大少爷就不喜欢这种奇怪的配搭，放了爱心也无补于事哦！>_<'
我个人就很喜欢这碗营养丰富的浓汤。

做法：
南瓜加水放入搅拌机打碎，倒入煲煮，加上一粒洋葱碎、少许蒜蓉和牛油，煮出味后 加入 whipping cream  和 少许盐调味。
whipping cream 能使汤变浓，还带着奶油味， 吃起来就像西式浓汤了。 （可以用谈奶取代，不过汤就不比较水，除非尽量减少水的分量、加入马铃薯泥一起煮、或勾芡。）

^ B 烧卖 + 狗不理包子
哈哈！我称它 ‘狗不理包子’ 因为这个包子做得失败了，皮不会发，硬硬的。下次还是直接用做包子的面粉比较安全。
烧卖是用现成的水饺皮，都是一些用剩不多不少的材料，所以就试试这样做咯！
陷料有猪肉碎、葱头碎、红萝卜碎、玉蜀黍粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、麻油。
做法： 把陷料包上，点些薯粉水按好，放到蒸炉里蒸熟。
趁热沾上 Kampong Koh 蒜头辣椒酱， 就成了美味点心了。

^ C 水饺汤
自己做的水饺可以放多一点陷料，大大颗，好看又能满足食欲。
陷料： 猪肉碎、葱头碎、红萝卜碎、玉蜀黍粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、麻油。
做法：

用现成的水饺皮，包上陷料，点些薯粉水轻轻按压周围的折纹。

把水饺放入滚出味的银鱼仔汤里煮熟，加入菜心，撒上炸葱。

^ D 日式饭团
煮寿司饭：
在煲饭的水里放入一片海带 （饭煮好后就丢掉，我就自己吃掉，不要浪费食物嘛），然后加入少许白醋捞绊，待凉。

饭团撒些 ‘菜干碎’ （如左图）
放入饭团模型里，中间加入陷料1 或 2 （我做了两种口味的陷料, 辣和不辣的，能吃到不同口味的饭团就更有趣了） 饭团做出来后，旁边包上紫菜点缀。

陷料1： 煮熟的鸡蛋切碎 + mayonnaise + 柴鱼丝 捞绊均匀

陷料2： 罐头 chili tuna 碎 + mayonnaise

《 D 特长香肠

非常容易准备， 香肠放入烘炉弄熟，省时省油。
淋上 mayonnaise 和 mustard 酱，
再配些番茄、青瓜就可以开餐咯！

《 E
这个更容易，完全不用煮，有自家的榴莲。
装在密封盒里，放进冰箱 （普通冷藏，不是冷冻）
凉凉的榴莲，吃到吮手指！

大少爷家后面的唯一棵榴莲树，要看心情才开花结果的，很难得的榴莲，特别好味！加上天生天养，没有任何化学肥料，真是稀有的天然美食啊！

吃饱饱套餐

每天吃得简简单单，偶尔也来点丰富些的。。。

^ 套餐 A
买到新鲜的金昌鱼，清蒸很甜美。
煮法： 鱼淋上蚝油、生抽、盐、绍兴酒、麻油和爆香的姜丝、葱头、蒜蓉、小辣椒。再蒸熟。
要多吃蔬菜好， 再来一碟清炒芥兰苗和奶白菜。
配上含有黑米和红米的慥米饭，那就更加营养丰富了。

这么丰富的一餐其实很容易准备，只需开炉爆香蒸鱼料，再炒两样菜就行了。 鱼可以放到电动蒸炉解决。

 

<套餐 B

山药汤 
煮法： 新鲜山药 （淮山）、红萝卜、马蹄、排骨～～ 全部一起煲汤
汤很清甜。

酿豆腐卜
听说文东 （Bentong) 出名豆腐卜，同事帮我买到一大包，所以就试试咯！
煮法： 陷料有 猪肉碎、葱头碎、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、麻油、薯粉。 （有些人会加入菲菜粒）
煎香酿好的豆腐卜，拿起。
爆香蒜蓉，加入豆瓣酱、糖炒片刻，加入适量的水，煮滚。倒入豆腐卜焖煮至熟透，汁被豆腐卜吸收。

 我问大少爷这‘文东豆腐卜’好吃吗、有什么不同？他回答说陷料跟外面的不一样，很好吃。
OMG! 我说这个文东豆腐卜买回来是空心，里面没有陷料的，那陷料是我自己放进去的。他吃得那么爽，尽然不晓得那是我花时间自己一粒一粒酿的。。。

我觉得这个文东豆腐卜跟其它豆腐卜没多大分别。
 

^ 套餐C
咸蛋炸鸡块是打包回来的。
自己只需滚汤和蒸茄子，很快就有得开餐了！
汤： 用了银鱼仔滚烫，出味后加入蒜头和小苋菜，汤很清甜，不用加调味。
蒸茄子： 每条茄子开几刀 （开成小扇子，淋上蚝油、生抽、银鱼仔、蒜蓉、葱头片、小辣椒。 蒸熟后，香辣开胃哦！

^ 套餐D
瓦煲咖喱鱼头 + 苋菜汤
其实只需那煲咖喱就吃得饱饱了，苋菜汤是多余的。
因为除了鱼头鱼尾，里面还有许多蔬菜 （包菜、茄子）
这么丰富的一大煲，其实很并不难煮，只需买一包咖喱鱼酱料，自己再加香茅、咖喱叶和椰浆，咖喱就会变得很香很美味了。

煮法：瓦煲里放油爆香蒜蓉、葱头、香茅、咖喱叶、小辣椒 （怕辣就不需小辣椒）。再加入咖喱酱料炒炒，加水和盐（盐可以放多，咖喱要够咸才好吃），放入鱼头、蔬菜、番茄 （咖喱带点酸更开胃）。加入椰浆，偶尔轻轻捞拌怕会粘锅。熟透后调味熄火。

^ 套餐 E
本人特别喜欢吃鱼，煎小鱼配上酸甜辣酱更加是好吃到吮手指。
特别喜欢那个酱料，洋葱丝、小辣椒、酸柑汁、大量的糖 和少许盐。很开胃！
酸柑（lime / limau nipis) 特别香， 会好过吉子和柠檬。
再来一个冬菜蒸猪肉碎，这两道菜都特别开胃，饭都添多几碗。
当然还有不能少的蔬菜。

^ 套餐F
新年后的菜肴
腊鸭蒸咸菜， 咸菜吸收了腊鸭的香味，喜欢腊鸭的朋友，一定很喜欢这道菜，很香很开胃。
煮法：腊鸭先用热水烫洗去油，咸菜切丝放入水里浸泡一下（就不会太咸），捞起加入切片腊鸭蒸熟。
白菜汤： 吃剩的白斩鸡加盐腌过夜，滚烫，出味后，加入蒜片和白菜梗，把菜梗煮软，这样汤会更加甜美， 最后才加入白菜叶，那么叶子可以保持好看的绿色 （味道像白菜干汤，新鲜的白菜会比菜干多一份鲜甜）

^ 套餐G
亲戚送了一大包新鲜的石斑鱼片给宝宝煮粥，感恩我们又有口福了。除了拿来给宝宝煮粥，偶尔也拿来煮我们的菜肴。

蒸鱼片
煮法：鲍杏菇（鸡腿菇）切片、鱼切片、西兰花、番茄 排放好在碟里，淋上蚝油、生抽、盐、绍兴酒、麻油、炸葱，姜丝 蒸熟。

萝卜汤
煮法： 烧猪骨用滚水烫洗去油、白萝卜加水煲1个多小时。不需加调味，非常容易准备。

色、香、味俱全，有肉又有菜。 再加上一碗汤， 完美！
这饱饱的一餐是多么容易准备啊！不大会烹饪的朋友也能煮出美味的一餐了！

 

蒸一蒸

我的厨房好助手！
自从宝宝出世后，忙碌的生活无法下厨。 不做太多考虑就立刻买了这个电动蒸炉。（RM180 @ Jusco)
全靠它家里才能够有些‘住家饭’吃，要不然天天都要吃外面的食物，出去打包也是一种麻烦……

喜欢它够大，可以一次过放入几碟食物。原本有两层的，我嫌麻烦搬上搬下，所以只用一层。

平时一个人的晚餐都靠它轻松解决。周末大少爷从家婆那儿带回来的‘温暖牌’也靠它重新弄得热腾腾。
 
平时放工回到家就会把材料放入蒸炉，一个按钮，冲凉出来就有得吃了。 这样吃不煎炸又无油无盐。微波炉也能一个按钮解决，但是为了健康，我就排除它了。

一个人的简单又美味的晚餐 ：


1. 马铃薯 + 洋葱 + 罐头沙丁鱼

2. 乌东面 + 梅菜肉 （家婆的温暖牌，周末吃剩的）

3. 西兰花 + 汤饭 （周末吃剩家婆煮的肉类，加饭、水、番茄、姜片，就变汤饭了）

4. 蒸水蛋 （吃前加入宝宝的 Marmite 菜汁）

5. 紫薯 （切小块蒸，比较快熟）

6. 蒸豆腐
加入一条红萝卜，以便摄取大量的胡萝卜素，另外加些香菇、木耳丝 （一碟就能吃得饱饱，也能当素食） 以生抽和斋蚝油调味。 （家里只用斋蚝油，相信会比海产物卫生）

7.  馒头
这是我和大少爷的午餐
昨晚吃剩家婆的马铃薯焖猪肉，配上香菜和辣椒酱，这样比吃饭还开胃！
这种馒头很容易准备，冰箱有冷冻馒头的存货，家里有什么吃剩的食物，就可以拿来做香喷喷的馒头了。香菜和辣椒酱可以增添鲜味。

8. 猪肠粉酿豆腐 + 羊角豆
这样就有吃到蔬菜了

9. 香辣茄子
茄子 + 银鱼仔 + 葱头 + 蒜蓉 + 小辣椒， 淋上生抽、蚝油
配饭很好吃！

我的简单晚餐

食物照片越来越多也越来越乱了，要快快整理好post 上来，然后就可以把这些照片从电脑撤除，以免占位。

平时每天午餐都吃外的食物，吃到不知要吃什么了。 因此通常晚餐都会自己随便煮。 最好是简单又有营养的。

每次去夜市场，一定不会忘记买两把蔬菜回家（一把红苋菜、一把菜心）。因为外头的食物，蔬菜份量实在太少了。
这些小菜园种的菜没农药，因此可见有虫洞。菜又嫩又新鲜，一把才RM1。

1. 一大碗苋菜汤 （银鱼仔和1片姜滚汤，妈妈说多吃苋菜寒凉，因此要放姜驱寒)
汤很鲜甜，加上红色苋菜更有益。这个通常第二天一早就煮来当早餐。

2. 菜心就等到放工回家煮面/米粉汤。同样是银鱼仔滚烫（汤很鲜甜，而且银鱼仔也可以一同吃），随意加入其它配料如紫菜、金瓜、蘑菇、香菇、木耳、番茄等。最主要是加入一大把的菜心，那么就可以吃到多多蔬菜了。^.^

亲戚给了我们很多 马友鱼 片，
用来煮粥给宝宝之余。。

3.鱼汤
鱼片、金针菇、西芹、豆腐、姜片
加入绍兴酒调味，很香甜美味。











4. 鱼片、洋葱、番茄
加入一包烧鱼酱，
包上锡纸，放入oven,
非常容易准备。
这个要配饭吃比较适合。
因此味道很浓（辣、酸、咸）












为多点摄取胡萝卜素，
特地买红萝卜来吃。

 5. 红萝卜浓汤
红萝卜+马铃薯 绞碎，
煮熟，调味，加入鲜奶/谈奶。
烤些面包沾来吃。










6. 洋葱炒蛋
加些红萝卜碎
主要是要消耗冰橱里的红萝卜。。 >_<'

味道跟洋葱炒蛋没什么分别，最后加入我喜欢的 thick teriyaki sauce 翻炒就特别香了。

7. 炒黑椒乌东面

肉片放生抽、蚝油、黑胡椒酱、绍兴酒腌一会儿。
爆香蒜蓉，炒肉片，加入洋葱、鲍鱼菇、小辣椒。
最后加入乌东面和青椒炒熟，调味就可以了。

这个味道够香浓又辣，好吃！
可以说比外面的好吃，因此配料够多。 ;D

（如果没放肉片也是很美味的，
我是为了要消耗宝宝煮粥用剩的肉片）






8. 海鲜粉
我只放鱼片 （宝宝煮粥用剩的鱼片）
有番茄、姜片、紫菜和绍兴酒，
味道就变得很鲜美了。

无辣不欢的我，配上‘吉子小辣椒’ 酸酸辣辣，更加完美的一碗！

不用煮饭

周末在家用餐的话，很少会煮饭。因为有宝宝要照顾，所以两个大人的食物都用简单处理的方式来准备。不过我还是会注重素质，要容易准备又要好吃又要有营养。

1a. 蒜香面包+台湾香肠+芝士+生菜+番茄+美奶芝+辣椒酱

1b. 全麦面包+ham+鸡蛋+生菜+番茄+美奶芝+辣椒酱

这是一人份，吃下去就饱饱了。

（只需开锅煎熟 香肠、ham 和鸡蛋）

2. Teriyaki fish 配上 薯泥、西兰花、青瓜。

（开锅煎鱼片、洋葱丝，起锅前捞上 thick teriyaki sauce) 这个酱很好吃。

(马铃薯切小块，蒸熟压烂，捞上牛油和少许盐）

(西兰花蒸一下子就可以了）









3. Teriyaki fish / teriyaki 洋葱炒蛋， 配上 薯泥、 紫包菜、青瓜、番茄。

（开锅煎鱼片/鸡蛋和洋葱丝，起锅前捞上 thick teriyaki sauce) 加上这个酱的任何食物都变得特别好吃。

(马铃薯切小块，蒸熟压烂，捞上牛油和少许盐）

（紫包菜丝生吃会有些苦辣感，加上美奶芝就变得酸甜美味又爽口）

4. 这包 wraps 很好用不必煮，随意包上自己喜欢的材料，简单又美味。（超市卖RM6 有8片）
 材料可以放： 鸡肉/ ham/香肠/ 鸡蛋/ 芝士 + 生菜 + 洋葱丝 + 番茄 + 甜椒 + 美奶芝/ 千岛酱， 最后加上 mustard （这个辣酱带有西式酸黄瓜的味道。大少爷说 吃起来像外面餐馆买回来的食物，有水准了。 以前我只会用普通的辣椒酱）


这样吃是不是比吃饭更开胃？
容易准备又不用洗那么多碗和煲。。嘻嘻！^^

吃火锅

那天妈妈和弟弟带了生日礼物来看宝宝。想让他们有多点时间跟宝宝玩，所以就不到外面吃饭，不然要准备大堆东西才能带宝宝出门。如果宝宝在外面累了不耐烦了，那就更少机会可以跟她好好玩了。 因此我就弄个容易又特别的一餐。

嘻嘻！吃火锅！
提早几天，放工后去买食材 （宝宝在家时，就无法出去买菜了）
来到一间冷藏食品店，里头的东西很齐全，一站式买够够。买了：台湾香肠、爆浆肉丸、福州鱼丸、水饺、ham、猪跟丸。加上在公司附近的pasar pagi 买的：扁肉丸、猪肠粉、羊角豆、油麦菜、小菜心，还有在超市买了牛肉丸、鲍鱼菇、番茄，再加上家里的香菇和木耳。
哈！够丰富了！

两种汤底，‘粥底火锅’ 和 ‘牛奶火锅’
做法很简单，
粥底火锅：水+搅碎的米+鸡精块 （这个汤底吃到最后就有好味的粥吃）
牛奶火锅：水+谈奶+鸡精块 （这个汤底像吃 ‘鱼头米’ 汤）
吃火锅还有一个关键是酱料，要不然就会变成大少爷所谓的 “【滚水绿鱼丸】 有什么好吃？”
因此我准备了4种酱料，想扭转乾坤。
1. 家婆的白斩鸡秘方： 青葱+香菜+小葱头+小辣椒+蚝油+生抽+麻油
2. 妈妈喜欢吃醋：黑醋+姜丝+蒜米
3. 我自己随意调的辣椒酱： 蒜头辣椒酱+小辣椒酱+酸甘汁
4. 甜酱：打包猪肠粉时拿回来的

第一个酱料最受欢迎，‘滚水绿鱼丸’的大少爷吃了都说赞。

大少爷说好可惜，不能天天住在他喜爱的新家，唯有周末才能回来‘度假’。
妈妈说宝宝喜欢做  ‘kampong 妹’。哈！刚水泥的童年生活其实远比不起乡间的童年生活。
我庆幸自己有个美好的乡间童年呢！

一个人的晚餐

保母原本想放弃照顾宝宝的，我们拜托保母‘顶着先’，我们再想办法。过了两个星期，保姆没出声了。

这些日子过得无惊无险，让人烦恼的保姆问题总算告一段落吧！谢天谢地！拜托拜托！宝宝要乖乖！

 不谈那些没完没了的问题了。谈谈的我日常生活吧！

一个人住的日子，放工后如果没去上瑜伽也不敢到处走，最近的新闻让人感觉身在一个危险地带，好像一个不小心就会遇害。人心惶惶！

一个人的晚餐，外头的食物吃腻了，有时会自己煮。

最喜欢这个电动大型蒸炉了，RM180 帮了我很大的忙，所以东西都放去蒸，5～15 分钟就可以吃了。有时宝宝在家，又懒惰出门时，全部食物都靠它一个按钮解决，又可以避免身上占到油烟然后去接触宝宝。

一个人的晚餐有时是一碗豆腐，加入香菇、酱料，热腾腾好好吃。
有时1条玉蜀黍，再加碗银鱼仔羊角豆，这样营养充足。
偶尔丰富点，蒸肉、蔬菜 配饭吃。 饭通常是昨晚吃剩或打包回来的，特地煲一人的饭，费时费电。
有时没胃口就只来一大碟蔬菜填饱肚子算数。



除了蒸炉，还有一个好帮手，就是烤炉 oven (不是微波炉，微波炉的食物对人体有害，不敢用）

很喜欢吃鱼头的我，买了半个 salmon 鱼头，涂些盐 放去烤，吃前榨些 lemon 汁。再占些自己喜欢的辣椒酱，边咬边看电视。享受美味！
偶尔吃熟鱼，咸咸腥腥，我最喜欢。配碗打包回来的淡粥。



有时心血来潮就开炉煮一下：

发现放罐头豆豉鱼去煮面线/ 唯一面 蛮好味的，另外加番茄、西芹、豆腐卜、小辣椒。
偶尔来碗蔬菜肉丸汤也不错。



有时懒惰，完全不用煮：

cornflakes + yogurt + 干果 = 轻松简单、有益又好吃
粗麦片放热水浸泡，加入 sunflower seed、 flaxseed、 干果， 还有加上宝宝没用到的 sample 奶粉 （不浪费）丰富的一碗 organic 餐。



妈妈时常叫我吃有益一点，煲些汤水来补身。
我通常会在星期六自己一个人照顾宝宝那天煲汤，最无法脱身的一天最好用简单的‘一煲熟’，全部材料放入电饭煲‘搞定‘。

这个汤好料又好味，包补身吧！菜园鸡腿+干贝+鱼漂+红萝卜+香菇
要不然就放入一包药材，够简单。

一只鸡

最近休假就不用打包外面的食物，可以再次 '玩 masak'了。烹饪是我的兴趣之一。
休假的第一天就到附近的购物中心走走，后来买了一只很新鲜的 kampung鸡，才RM12. 叫他们帮我切成8大块，因为我不敢用大菜刀啊！（家里也没有啦！）

这是我第一次买整只鸡回家，因为平时都吃菜为主。由于胃口大开，一直想着要煮一大盘炸鸡来咬个够……

后来这只鸡就这样被我分类煮了：-



























第一天 ：炸鸡 ～ 鸡翅膀和小鸡腿。

放了盐、糖、酱油、蚝油、胡椒粉、绍兴酒、葱头汁腌制，最后沾上面粉。

另外还有狮子头白菜汤和清炒芥兰苗。





























第二天： 姜葱鸡饭 ～ 起了骨的鸡胸肉

材料有 鸡肉片、姜片、青葱、灯笼椒、香菇片。（忘了放洋葱，不然味道会更好）
酱料有 盐、酱油、蚝油、绍兴酒、麻油。

蒸热昨晚特地多煮的饭（慥米+小米），淋上姜葱鸡就完成了。简单又好吃。






























第三天： Ayam percik 烤鸡 ～ 鸡腿和‘鸡二度’

味道香辣，配饭吃，很开胃。

腌制的材料有 香茅、葱头、kunyit、辣椒粉、盐、糖、酱油。
放进冰箱冷冻了两天，解冻后放进 oven， 200度，大概30分钟，最后再 ‘toast’ 2分钟。

另外用江鱼仔滚了 树仔菜汤， 还有青瓜片。这样配合就不怕烤鸡太热气了。






























第四天： 鸡骨粥 ～ 部分被取出来的鸡骨

这粥虽然没什么材料，不过也很清甜开胃。

用吃剩的饭煮粥，较容易熟。

材料有 鸡骨、冬菜、番茄、盐、蚝油、酱油。 配料有 胡椒粉、麻油、姜丝、青葱粒。

哈哈！ 我的‘一只鸡’就用到那么淋漓尽致。分4天吃完了，幸好没一天就吃完一只，不然要肥死了！

粗茶淡饭 ～ 套餐

平时较少煮肉，偶尔会有一些，这些都算较丰富的套餐了。

SET A:
～ Rendang 猪肉：吃起来很像咖喱山猪肉，好好味，配饭很开胃哦！
～ 清炒蔬菜
～ 白萝卜汤 ：有助下火、消化。

Rendang 猪肉
材料： 半肥瘦的猪肉块、椰浆、干炒椰丝。
香料： rendang 酱料一包、香茅、daun kunyit、daun limau、小葱头、蒜头、小辣椒。
做法： 先将所有香料爆香，然后下猪肉炒一炒，倒入椰浆，加盖。当肉煮熟，汁出味后，加入之前干炒香至金黄色的椰丝捞拌，调味，熄火。

SET B:
～ 茄汁沙丁鱼 ：加入爆香的矮瓜、洋葱、小辣椒煮一煮，味道更好！
～ 炒菇菇
～ 清炒蔬菜
～ 咸菜番茄汤

这餐比较少肉，不过却很合我的口味呢！

B1: 炒菇菇
像素食，吃得健康。
材料有： 大型的金针菇、木耳、香菇、海带、红萝卜、姜片、青葱。
酱料：盐、酱油、蚝油、绍兴酒、薯粉（勾芡）




SET C:
~ 清蒸金昌鱼 ：很喜欢这鱼，鲜甜又不会腥
～ 香辣包菜 ： 爆香虾米、加入小辣椒

蒸鱼酱：
爆香蒜蓉、小葱头、小辣椒， 加入盐、酱油、蚝油、麻油炒一炒
生姜片放在鱼的下面和肚子里，鱼上面淋上煮香的蒸鱼酱料。然后拿起蒸熟。

SET D:
~ teriyaki saba mackerel ：味道很香浓，我很喜欢。
~ 香辣豆腐松 ：加了大量爆香的小虾壳、辣椒酱、少许芹菜
~ 清炒蔬菜

D 1: teriyaki saba mackerel
saba鱼长切去骨，摸上少许盐，煎香。
爆香洋葱丝，加入 thick teriyaki sauce 炒一下，放入煎香的鱼捞拌一下子就熄火。

SET E:

~ Rendang Beef : 从楼下‘大吃会’打包回来的。大会准备多了，所以让大家打包回家，我当然不错过了，很喜欢rendang 哦！

~ Salad ：沙葛、小番茄、洋葱、灯笼椒+苹果醋、糖、盐（ 随便从冰箱找些蔬菜来弄，主要是可以配上马来餐的rendang，这样吃比较开胃。

~ 玉蜀黍汤

以上的套餐都是以前煮的。最近很少煮晚餐了，因为发现太晚吃饭（8pm或以上），不容易消化，怕肥啊！所以放工后都自己在公司附近吃饱后才回家。偶尔有自己煲汤而且。

粗茶淡饭 ～ 打包加菜

我喜欢打包食物，然后再'加工'
感觉这样较合自己的口味。

SET A :

A: 打包了酿豆腐

～ 用水烫熟‘唯一面’和青菜，以酱油、黑酱油、胡椒粉、麻油、炸葱，捞一捞就成了干捞面。这样的‘即食面’丰富又好吃。

SET B :

B: 打包了猪杂汤
～ 再煮滚汤水，加入番茄、豆腐、生菜，这样的汤就更营养充足了。另外配饭吃。
～ 一份猪杂汤，两个人吃，这样就不会吃到过多的肉。 而且更丰富美味。


SET C :

C : 打包了我很喜欢的马来菜肴 ～ sambal ikan keli
～ 另外煎蛋、清炒苋菜， 再配饭吃。
～ 这餐我们都吃得津津有味
～ 我很喜欢 ikan keli 和 kerang， 可是这两样都是较肮脏的食物，只好久久才吃一次咯！

这样做就不用特地到外面吃了，因为放工回到家，就懒惰特地出门了。

粗茶淡饭 ～ 回锅菜

偶尔我家婆会给我们一些吃剩的菜肴带回家。

我也很喜欢有得‘打包’食物回家，因为有了些食物，第二天，甚至第N天的晚餐都容易多了，而且也更丰富呢！否则，平时我是很少煮肉的。

我通常喜欢将这些从冰箱里拿出来的食物，再变一变，让它焕然一新。


SET A :

A1: 药材咸鸡

材料 a ： 吃剩的白斩鸡， 先加入适量的盐，然后才存放冰箱

材料 b : 少许当归片、枸杞

酱料： 少许酱油、 绍兴酒

调味： 麻油

做法：

1. 解冻后的鸡肉块（材料a)，加入酱料掩一下，然后加入材料b, 再拿去蒸。

2. 蒸出味后，熄火，撒上少许麻油调味。

A2 : 白菜汤

做法：

1. 从解冻后的鸡肉块(材料a)中，选出一些较多骨头的， 加水煲出味。

2. 加入番茄和白菜，滚至菜熟。 （菜梗比菜叶慢煮软，可以先放菜梗，菜叶最后才放，才不会变黄）

3. 熄火后，以少许胡椒粉调味。 （这个汤很清甜，用新鲜白菜比白菜干更美味）

SET B :

B1 : Teriyaka 烧肉

材料： 吃剩的烧肉、 大量蒜蓉、 thick teriyaki sauce

做法：

1. 下油爆香蒜蓉，加入解冻后的烧肉，炒香炒热。

2. 加入适量的 teriyaki 浓酱，捞一捞， 熄火。 （teriyaki 咸中带甜，味道很香浓）

B2 : 清炒菜心

这个晚餐做得很轻松呢！

粗茶淡饭 ～2

我煮的菜肴实在是‘粗茶淡饭’，都是简单、少肉多菜为主，有些朋友会说这样的菜啊～会吃不下咯！ 而且是用慥米煮饭，有些人更吃不惯。

SET A :


A1 : 肉碎豆腐

做法： 下油爆香小葱头、肉碎、香菇粒， 加入酱油、蚝油煮出汁，最后加入豆腐块煮熟。

A2 : 清炒西兰花 (煮熟的番茄有助抗癌，所以我喜欢在炒菜时加入番茄）

A3 : 小辣椒炒羊角豆

SET B :

B1 : 酿番茄

陷料: 猪肉碎、少许洋葱碎、 酱油、 蚝油、 盐、 胡椒粉、 薯粉 （所有东西捞拌均匀）

做法：

1. 番茄对半切开，挖掉里面的种子， 将陷料填满。

2. 下油，小火煎熟有陷料那一面。

（若陷料表面熟得太快，再煎又怕会烧焦，可以赶快拿起来，以番茄向下，排放在碟上，拿去蒸一会儿，里面的肉碎都会熟透）

B2 : 苋菜汤

做法： 银鱼仔加水煮出味，最后加入苋菜滚一滚。熄火后以少许胡椒粉调味。 （银鱼仔煮的汤很香甜，比江鱼仔更好味， 不用加任何调味都已经够味了）


SET C :

C1 : 焖芋头

～芋头切片，煎香。 然后加入酱油、蚝油等，焖至松软及入味。

C2. 姜葱炒海带

～ 海带味道很腥，可是营养价值高，尤其是 iodin, 缺少 iodin 会有机会‘大颈疱’。因此一直很努力的想煮出不难吃而受欢迎的海带。这次总算出到一道成功的海带菜肴了。平时看到海带就怕怕的大少爷，这次却吃到津津有味呢！

～ 爆香姜片，加入少许小辣椒、切片猪肉丸，炒片刻再加入洗干净后切条的海带。炒至海带入味，加入红萝卜丝、葱段（头部）、调味，最后加入一汤匙的绍兴酒。干身，没汁的，味道不腥，很香姜葱味呢！

C3. 清炒帝皇庙

～ 我以前不喜欢这种菜的，滑滑味道像青草。可是大少爷却很喜欢，后来我也慢慢喜欢吃了。

SET D :

D1 : 豆鼓鱼蒸豆腐

～ 这个容易做又好吃。嫩豆腐 + 罐头豆鼓鱼，放在饭煲了蒸热就行了。由于豆鼓鱼很咸，配上豆腐，吃起来就刚刚好够味。（我喜欢买本地制造的罐头，应该比较放心食用吧！）

D2: 清炒杂菜 （西兰花、金针菇、 番茄）

最近发现一个牌子的慥米，味道不会怪怪也不会太硬，就是 'Eco Brown' 糙米。
也读到一个报道说，在煲饭的时候，米中大部分营养都会流失。如果用热水来煲饭，那么米就会比较快熟，不会在水中浸泡太久，因此可以留住米饭的营养。所以我每次都用滚水来煲饭。