材料:
(A) 一包马蹄 (Chinese water chestnut )洗净削皮后,切成大概比花生大点的size
(B) 一朵大概拳头大的雪耳,浸软,切小粒
(C) 鸡蛋1粒,打散
调味:冰糖 适量
做法:
1. 把 (B)雪耳放入一煲水里煮至大滚
2. 然后加入适量的冰糖和(A)马蹄粒
3. 冰糖溶解后,正在水滚时倒入(C)鸡蛋,熄火,赶紧捞拌(使蛋花形成)
4. 待凉后,放到冰箱或加上冰块
我非常喜欢喝这个糖水,给人很顺候清心的感觉。煮熟后的马蹄有点像甘蔗味,很香!
问题是,马蹄很难处理,小小颗,需要一粒、一粒的慢慢削皮!手累! >_<’