马蹄雪耳糖水

最近天气非常热，来碗冰凉的‘马蹄雪耳糖水’吧！有助润肺的！

材料：
(A) 一包马蹄 （Chinese water chestnut ）洗净削皮后，切成大概比花生大点的size
(B) 一朵大概拳头大的雪耳，浸软，切小粒
(C) 鸡蛋1粒，打散

调味：冰糖 适量

做法：
1. 把 （B）雪耳放入一煲水里煮至大滚
2. 然后加入适量的冰糖和（A）马蹄粒
3. 冰糖溶解后，正在水滚时倒入（C）鸡蛋，熄火，赶紧捞拌(使蛋花形成)
4. 待凉后，放到冰箱或加上冰块

我非常喜欢喝这个糖水，给人很顺候清心的感觉。煮熟后的马蹄有点像甘蔗味，很香！

问题是,马蹄很难处理，小小颗，需要一粒、一粒的慢慢削皮！手累！ >_<’