马蹄雪耳糖水

最近天气非常热，来碗冰凉的‘马蹄雪耳糖水’吧！有助润肺的！

材料：
(A) 一包马蹄 （Chinese water chestnut ）洗净削皮后，切成大概比花生大点的size
(B) 一朵大概拳头大的雪耳，浸软，切小粒
(C) 鸡蛋1粒，打散

调味：冰糖 适量

做法：
1. 把 （B）雪耳放入一煲水里煮至大滚
2. 然后加入适量的冰糖和（A）马蹄粒
3. 冰糖溶解后，正在水滚时倒入（C）鸡蛋，熄火，赶紧捞拌(使蛋花形成)
4. 待凉后，放到冰箱或加上冰块

我非常喜欢喝这个糖水，给人很顺候清心的感觉。煮熟后的马蹄有点像甘蔗味，很香！

问题是,马蹄很难处理，小小颗，需要一粒、一粒的慢慢削皮！手累！ >_<’

黐饭

上次去在香港时有看到‘黐饭’售卖店。饭团是糯米，有白糯米、紫糯米等。陷料有很多选择，各种已预先煮好备用的肉碎、菜类、梅菜等。现点现做，其做法很简单，只需将预先煮熟的糯米饭放入容器，中间放入陷料。打开容器，美味的‘黐饭，就形成了。

很可爱是吗？
我也来学做了，选用了较简单的材料。
饭团： 白糯米饭
陷料： 日本的罐头鱼肉碎（jackfish caning）
配料：日本的干菜碎~若菜(咸咸的不知什么菜干碎、芝麻、海苔碎)
点缀：即食紫菜

做法：
1. 让容器沾一沾水，放入糯米饭做底层，中间放罐头鱼肉碎，上层放糯米饭，撒些日本的干菜碎，盖上容器的盖，按几下。
2. 打开容器的盖，慢慢将饭团倒出来。
3. 在饭团的外层围上紫菜。

以上所有材料都在本地的100Yen 日本便利店买的。
若不喜欢糯米，也可用寿司米加点白醋 (只是白米的话，饭团容易散开)

TOMATO SOUP

番茄有很好的抗癌功效，它的抗氧化功能对美容也很有帮助。

不过，番茄需要配合脂肪才能更加发挥功效。因此，清吃番茄的作用比不上配些其他含有脂肪的食物一起吃来得好。

我自己泡制的西式番茄汤

材料：
红番茄4粒、 马铃薯1粒、 洋葱1粒

调味料：
whipping cream 5汤匙、 番茄酱2汤匙、 糖、 盐、 鸡精粉适量

（分量大概 2～3人）

做法：
1. 把所有材料加少许水，放入搅拌机打至完全变成酱。
2. 然后倒入煲里煲滚，偶尔打开盖搅拌，煮至出味，大概一个小时。
3. 加入所有调味料，调好味就可熄火。