粗茶淡饭 ～ 素食

我和大少爷都喜欢少吃肉，因此我煮的素食不是正统的素食，只是没有加入肉类而已。


SET A :

A 1 : 梅菜豆腐

～甜梅菜 加水、蚝油、酱油， 焖煮至软，淋在嫩豆腐上面，再蒸热。这道菜很开胃。

A 2 : 清炒杂菜 （圆青椒+长包菜+番茄）

SET B :

B 1 : 清炒杂菜 （长包菜+圆红椒）

B 2 : 清炒皇帝苗

B 3 : 酸辣羹 ～ 这个酸辣羹吃起来很滑、很酸，味道不错，很开胃

材料 a ： 冬菇1粒 切丝、 咸菜2片 切丝、番茄1粒 切丝、 姜丝少许、 小辣椒2条

材料 b : 鲍鱼菇切丝/金针菇1包、 豆腐干切丝

材料 c : 鸡蛋1粒 打散

酱料 d： 酱油、 蚝油、 黑醋/苹果醋

调味： 胡椒粉、 薯粉

做法：

1. 将材料a 和两碗水煮滚、煮出味。

2. 加入 材料b 煮滚， 加入适量的 酱料d, 试味。

3. 将2大汤匙/适量薯粉放少许水，然后倒进汤里勾芡。

4. 汤滚后，倒入材料c， 捞一捞成鸡蛋花，熄火， 撒上胡椒粉。

～ 这个酸辣羹也适合用来配面吃，烫熟喜爱的面条，就可以做成开胃的‘酸辣面’了。