我每次做烘培前都会做很多research, 从网上参考几个食谱后，然后再自己拼一个简单一点、原料和工具都适合自己的。
家里来了很多很多香蕉，为了‘消耗’这些香蕉，所以就尝试拿来做蛋糕。
这次很成功，看着纸杯里的‘酱料’发成香喷喷的蛋糕，很有成就感呢！
自制的香蕉蛋糕只有谈谈的天然清香，不比外面的香，不过吃得较安心，因为没加人造香精。
做法：
60g butter （室温）（我选用 Anchor 牌的，比较香）
90g icing sugar
1 tbsp lemon juice
把以上材料放进大碗里打和搅拌均匀 （我没搅拌器，只用叉）
之后加入2个蛋白，继续打和搅拌均匀。
再加入以下材料，捞绊均匀：
200g 面粉
50g 即煮麦片
2 tbsp 奶粉 （我用宝宝不要喝的 sample 奶粉）
1 tsp soda
1 tsp baking powder
6 条小香蕉 (压烂）
捞绊均匀后，最后加入2个蛋黄，捞绊均匀。
烘炉先开电预热 180度。 把捞绊均匀的酱料放入纸杯 （70%满）， 上面可以放些巧克力粒做装饰，然后放进烘炉 180度，30分钟。用牙签插入蛋糕，拿出牙签看看有没有粘酱，如果没有就等于成功啦，如果有粘酱就再烘一下，直到蛋糕里面是干的。
（以上材料可以做出22个小Muffin）
《 Banana Cake
跟以上同样的材料，只是形状不同而且。
不同的做法是把酱料倒入已铺上 baking sheet 的蛋糕盘。
酱料的面积大了，所以烘培时间可能会比纸杯长一点。
这个蛋糕好好味，宝宝很喜欢呢！我只是用小汤匙一点一点给她吃，她一直喊着要！
75g dark chocolate
75g butter (室温 ，Anchor 牌比较香，有咸的）
(我把 巧克力块 和 butter 一起蒸溶）
50g icing sugar
1 鸡蛋
（糖和鸡蛋 - 敲打搅拌均匀） 然后加入已经降温（不要太热） 的 巧克力和牛油，继续捞绊均匀。
最后加入：
25g 面粉 （用筛子过滤成细细的面粉）
1/3 tsp baking powder
捞绊均匀。
之前先预热烘炉 180度，把酱料倒入铺上 baking sheet 的蛋糕盘，烘30分钟。 时间到了可以用牙签或筷子插入蛋糕拿出来看看有没有酱料粘着，如果干净就算成功了。否则就继续烘培。
这个蛋糕含酒味，杂果多多，浓浓的水果rum 味，蛮特别的。不喜欢重口味的朋友就不适合了。
要做这蛋糕，必须事先用酒腌制杂果2～3个星期。
腌制杂果：
3.5 cups chopped mixed fruits
0.5 cup of nuts
0.5 cup brandy or rum (我用 red wine）
混合以上材料，放入风干密封容器，放入冰橱普通冷藏 2～3个星期。
做法：
材料A:
0.5 cup butter
1/4 cup brown sugar
0.5 cup orange juice
1/4 cup honey
0.5 tsp baking powder
酒腌好的杂果
把以上所有 材料A 倒入锅里混合，小火一边捞绊煮滚5分钟，离火，待冷备用。
材料B:
1 1/6 cups 面粉
1 tbsp milk powder
0.5 tsp cinnamon powder
用筛子过滤以上材料B, 混合均匀。 加入2粒鸡蛋，用叉打，均匀后就加入放冷了的材料A 捞绊均匀。
预热烘炉150度， 把酱料倒入铺上 baking sheet 的蛋糕盘里， 烘 1 个小时。
烘好的蛋糕待冷后，以 aluminum foil 包裹好， 室温放3、4天后才打开切来吃，味道会更好。
《 Chocolate Muffin
外表歪来歪去，而且烘了很长时间里面才熟透，上层已经变成香脆饼干，有些almond；下层就像蛋糕有些葡萄干。
虽然味道和口感都蛮好吃的， 还是不用记下食谱了。 因为不算正常的烘培作品。
《 Green Tea Cookies
这个也是烘了很长的时间才成功， 外表颜色好看，可是味道不够，没什么绿茶味。
也不需要记下食谱了。
我把自己满意的作品写下食谱是为了方便自己以后可以参考。
要提醒大家，我的烘培零分，不是你们的学习对象哦！
