爱心早餐 / 点心

A: 丰富 + 营养 + 美美 = 爱心早餐
南瓜浓汤、紫包菜沙律、香肠面包

这个香肠面包材料满满，好看又好吃，并不难准备。
做法：
一条raisin 面包对切，放到烘炉弄热。 涂上mayonnaise, 加上生菜、烤炉弄熟的芝士香肠、蒸热的沙丁鱼碎加洋葱碎、芝士片、再淋上 mustard 酱。 （mustard 是西式芥末酱，味道跟普通辣椒酱有点不同，吃起来更有西式香肠面包的味道）

西式南瓜浓汤
这个汤咸中带甜 （南瓜本身的甜味） 大少爷就不喜欢这种奇怪的配搭，放了爱心也无补于事哦！>_<'
我个人就很喜欢这碗营养丰富的浓汤。

做法：
南瓜加水放入搅拌机打碎，倒入煲煮，加上一粒洋葱碎、少许蒜蓉和牛油，煮出味后 加入 whipping cream  和 少许盐调味。
whipping cream 能使汤变浓，还带着奶油味， 吃起来就像西式浓汤了。 （可以用谈奶取代，不过汤就不比较水，除非尽量减少水的分量、加入马铃薯泥一起煮、或勾芡。）

^ B 烧卖 + 狗不理包子
哈哈！我称它 ‘狗不理包子’ 因为这个包子做得失败了，皮不会发，硬硬的。下次还是直接用做包子的面粉比较安全。
烧卖是用现成的水饺皮，都是一些用剩不多不少的材料，所以就试试这样做咯！
陷料有猪肉碎、葱头碎、红萝卜碎、玉蜀黍粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、麻油。
做法： 把陷料包上，点些薯粉水按好，放到蒸炉里蒸熟。
趁热沾上 Kampong Koh 蒜头辣椒酱， 就成了美味点心了。

^ C 水饺汤
自己做的水饺可以放多一点陷料，大大颗，好看又能满足食欲。
陷料： 猪肉碎、葱头碎、红萝卜碎、玉蜀黍粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、麻油。
做法：

用现成的水饺皮，包上陷料，点些薯粉水轻轻按压周围的折纹。

把水饺放入滚出味的银鱼仔汤里煮熟，加入菜心，撒上炸葱。

^ D 日式饭团
煮寿司饭：
在煲饭的水里放入一片海带 （饭煮好后就丢掉，我就自己吃掉，不要浪费食物嘛），然后加入少许白醋捞绊，待凉。

饭团撒些 ‘菜干碎’ （如左图）
放入饭团模型里，中间加入陷料1 或 2 （我做了两种口味的陷料, 辣和不辣的，能吃到不同口味的饭团就更有趣了） 饭团做出来后，旁边包上紫菜点缀。

陷料1： 煮熟的鸡蛋切碎 + mayonnaise + 柴鱼丝 捞绊均匀

陷料2： 罐头 chili tuna 碎 + mayonnaise

《 D 特长香肠

非常容易准备， 香肠放入烘炉弄熟，省时省油。
淋上 mayonnaise 和 mustard 酱，
再配些番茄、青瓜就可以开餐咯！

《 E
这个更容易，完全不用煮，有自家的榴莲。
装在密封盒里，放进冰箱 （普通冷藏，不是冷冻）
凉凉的榴莲，吃到吮手指！

大少爷家后面的唯一棵榴莲树，要看心情才开花结果的，很难得的榴莲，特别好味！加上天生天养，没有任何化学肥料，真是稀有的天然美食啊！

清和楼 ～ 中国江苏无锡名厨料理

上个月已经过了母亲节，不过还是特地约了妈妈和兄弟们一起去吃午餐。
因为我又有优惠 voucher 要跟大家分享了！

话说回来，很高兴有网上优惠这回事，好让我们有更多机会轻轻松松的去吃好料！

在 Living Social  买了4张 RM50 的cash voucher， 只需付半价， 也就是 RM100 而已，到时我就能吃到 RM200 的食物，是不是很超值？

相信这间新开不久的酒楼需要打广告，所以就在网上卖优惠 voucher。 我先做了一些功课，查看了地点和一些网上评语，厨师是来自中国江苏无锡的，食物评语不错，所以就买下了 voucher。

我们点了：
1. 无锡排骨 (RM29)
类似东坡肉那样，家人很喜欢，我个人不会欣赏这种大大快的焖肉，怕吃膩。

2. 冷咸鸭 (RM15)
白斩鸭，冷冷咸咸的，蛮好吃。
 
3. 水煮嫩牛肉 （RM28)
麻辣汤上面是一层厚厚的辣油，这是‘水煮鱼’ 的特色。我个人很喜欢，牛肉片很鲜嫩，配上麻辣汤和里头的一些菜如豆芽等，很好吃。


4. 铁板炒黄鳝 （RM28)
黄鳝鱼切丝，香炒，放在铺了鸡蛋的铁板上。大少爷说这到菜肴最美味。

5. 家常豆腐 (RM15)
这个豆腐的配料 （肉片和蔬菜）好像多于豆腐，蛮值得吃得。

6. 炒土豆丝 （RM8)
这种炒马铃薯丝通常在中国料理才会看到，所以就试试。马铃薯炒得很脆口，妈妈都分不出这是什么蔬菜呢！蛮好吃的，宝宝最喜欢，用手拿着一条一条慢慢吃，吃到津津有味，其它食物她都不理了。

7. 冰糖白木耳 （免费附送的）
吃饱后，服务员送上每人一小碗 煮得柔软又有胶质的冰凉雪耳，正好是一道完美的饭后甜品。

加上饭、茶水和服务费等，这一餐大概 RM150, 用了 3 张 voucher, 等于只需 RM75。
一家人舒舒服服的在冷气酒楼吃了一顿丰富的中国料理，付账时还大大少于一百元，是不是很超值呢！？





之前说过，我买了4张voucher, 还用剩1张，所以就在父亲节那天过去吃晚餐。

我们俩人点了3道菜肴，炒土豆丝是特地为宝宝点的，她有我自备的粥，土豆丝是让她乖乖 ‘吃爽’ 的，因为上次她特别钟爱这道 ‘馋嘴’。 鱼香肉丝 （RM18) 有很香浓的黑醋味，很开胃。炒回锅肉 (RM18) 香辣很好吃。 加上饭和饮料，这餐大概RM56。我们有 voucher 就等于 RM31 罢了。


这里的食物都比较偏油，不过味道都让人满意，每道菜肴都算很美味。
每套密封包装的碗碟要70仙。食物价钱若没有优惠的话，算有点小贵了。
如果还有优惠的话，我一定不会错过！



清和楼
Add:
KA3-0113,
Kuchai Avenue,
No.39, Jalan Kuchai Maju 13，
Off Jalan Kuchai Lama,
58200 KL.
(NSK 大市场 附近）
Tel.: 03-7980 3688

吃饱饱套餐

每天吃得简简单单，偶尔也来点丰富些的。。。

^ 套餐 A
买到新鲜的金昌鱼，清蒸很甜美。
煮法： 鱼淋上蚝油、生抽、盐、绍兴酒、麻油和爆香的姜丝、葱头、蒜蓉、小辣椒。再蒸熟。
要多吃蔬菜好， 再来一碟清炒芥兰苗和奶白菜。
配上含有黑米和红米的慥米饭，那就更加营养丰富了。

这么丰富的一餐其实很容易准备，只需开炉爆香蒸鱼料，再炒两样菜就行了。 鱼可以放到电动蒸炉解决。

 

<套餐 B

山药汤 
煮法： 新鲜山药 （淮山）、红萝卜、马蹄、排骨～～ 全部一起煲汤
汤很清甜。

酿豆腐卜
听说文东 （Bentong) 出名豆腐卜，同事帮我买到一大包，所以就试试咯！
煮法： 陷料有 猪肉碎、葱头碎、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、麻油、薯粉。 （有些人会加入菲菜粒）
煎香酿好的豆腐卜，拿起。
爆香蒜蓉，加入豆瓣酱、糖炒片刻，加入适量的水，煮滚。倒入豆腐卜焖煮至熟透，汁被豆腐卜吸收。

 我问大少爷这‘文东豆腐卜’好吃吗、有什么不同？他回答说陷料跟外面的不一样，很好吃。
OMG! 我说这个文东豆腐卜买回来是空心，里面没有陷料的，那陷料是我自己放进去的。他吃得那么爽，尽然不晓得那是我花时间自己一粒一粒酿的。。。

我觉得这个文东豆腐卜跟其它豆腐卜没多大分别。
 

^ 套餐C
咸蛋炸鸡块是打包回来的。
自己只需滚汤和蒸茄子，很快就有得开餐了！
汤： 用了银鱼仔滚烫，出味后加入蒜头和小苋菜，汤很清甜，不用加调味。
蒸茄子： 每条茄子开几刀 （开成小扇子，淋上蚝油、生抽、银鱼仔、蒜蓉、葱头片、小辣椒。 蒸熟后，香辣开胃哦！

^ 套餐D
瓦煲咖喱鱼头 + 苋菜汤
其实只需那煲咖喱就吃得饱饱了，苋菜汤是多余的。
因为除了鱼头鱼尾，里面还有许多蔬菜 （包菜、茄子）
这么丰富的一大煲，其实很并不难煮，只需买一包咖喱鱼酱料，自己再加香茅、咖喱叶和椰浆，咖喱就会变得很香很美味了。

煮法：瓦煲里放油爆香蒜蓉、葱头、香茅、咖喱叶、小辣椒 （怕辣就不需小辣椒）。再加入咖喱酱料炒炒，加水和盐（盐可以放多，咖喱要够咸才好吃），放入鱼头、蔬菜、番茄 （咖喱带点酸更开胃）。加入椰浆，偶尔轻轻捞拌怕会粘锅。熟透后调味熄火。

^ 套餐 E
本人特别喜欢吃鱼，煎小鱼配上酸甜辣酱更加是好吃到吮手指。
特别喜欢那个酱料，洋葱丝、小辣椒、酸柑汁、大量的糖 和少许盐。很开胃！
酸柑（lime / limau nipis) 特别香， 会好过吉子和柠檬。
再来一个冬菜蒸猪肉碎，这两道菜都特别开胃，饭都添多几碗。
当然还有不能少的蔬菜。

^ 套餐F
新年后的菜肴
腊鸭蒸咸菜， 咸菜吸收了腊鸭的香味，喜欢腊鸭的朋友，一定很喜欢这道菜，很香很开胃。
煮法：腊鸭先用热水烫洗去油，咸菜切丝放入水里浸泡一下（就不会太咸），捞起加入切片腊鸭蒸熟。
白菜汤： 吃剩的白斩鸡加盐腌过夜，滚烫，出味后，加入蒜片和白菜梗，把菜梗煮软，这样汤会更加甜美， 最后才加入白菜叶，那么叶子可以保持好看的绿色 （味道像白菜干汤，新鲜的白菜会比菜干多一份鲜甜）

^ 套餐G
亲戚送了一大包新鲜的石斑鱼片给宝宝煮粥，感恩我们又有口福了。除了拿来给宝宝煮粥，偶尔也拿来煮我们的菜肴。

蒸鱼片
煮法：鲍杏菇（鸡腿菇）切片、鱼切片、西兰花、番茄 排放好在碟里，淋上蚝油、生抽、盐、绍兴酒、麻油、炸葱，姜丝 蒸熟。

萝卜汤
煮法： 烧猪骨用滚水烫洗去油、白萝卜加水煲1个多小时。不需加调味，非常容易准备。

色、香、味俱全，有肉又有菜。 再加上一碗汤， 完美！
这饱饱的一餐是多么容易准备啊！不大会烹饪的朋友也能煮出美味的一餐了！