Thursday, May 20, 2010

Chocolate Walnut Chip Cookies

自从烘培过一次蛋糕却失败后,从此就觉得烘培是很难是事,不再动手了。
相隔多年,这是我第一次烘培饼干。由于看到一个博友(
Ohbin) 的食谱好像很容易做,而且还说像 Famous Amos 的 cookies 那样香, 所以就手痒起来,试试做咯!
没想到真的成功了!哈哈!

来自 Ohbin 的食谱

Chocolate Walnut Chip Cookies

材料:

1. 牛油100g (室温,Butter Cup)
2. 幼糖80g (若嗜甜就用100g)
3. 蛋一粒 (B蛋)
4. 面粉170g (过筛)
5. 苏打粉半茶匙 (过筛)
6. 盐1/8茶匙
7. Chocolate Chips 170g
8. 核桃60g (切碎)

做法:
1. 预热烤箱180C度, 烤盘铺baking sheet
2. 拌打牛油和糖至浅色
3. 加入蛋打至均匀
4. 拌入面粉,苏打粉和盐, 手拌均匀
5. 加入巧克力豆和核桃拌均匀即可
6. 把一满茶匙的混合团放在烤盘上烘烤 10-15 分钟即可。

贴心建议:
1. 记得 dough 不用压扁,而且要互相距离两寸, 因为烘烤的时候会自行变宽成形
2. 记得要用幼糖,若砂糖之后会好像吃沙一样。
3. 若没有核桃,可以用杏仁,花生,开心果……什么硬果都行。
4. 也注明蛋的size和牛油的標。



我的个人经验:
1. 我没有打蛋糕粉的机,所以用一双筷子来打那牛油,打到手累,幸好还是打得到。
2. 我的 Oven 很小,每次只能烘 8 片 cookies, 所以用了很长时间,等到累!(以上分量可以做到大概50片cookies)
3. 烘了 15 分钟,拿出来的 cookies 中间有一点点软,不过待冷后,就会硬了。这样应该没问题吧?
4. 在做的时候觉得很累,心想以后不做了。 在吃的时候觉得好吃,心想要再做哦!


9 comments:

veronica said...

对对对!这个食谱的曲奇饼,真的好好吃呢!

日落黄昏 said...

所以说天下无难事,只怕有心人,有心人你成功了,恭喜。

迷迭香 said...

寄给我!! =D

三吉 said...

真的像 Famous Amos 的 cookies 那么香。。?开玩笑的啦。。我相信一定很好吃。。。

Ashley said...

>> 三吉
我觉得在烘培的时候,
所飘出来的味道还不够Famous Amos 的香。
不过,在吃的时候就会给人吃了一片,
还想要继续再吃的诱惑! ^^

邱祥辉 said...

铁杵磨成针。恭喜。

jasmin said...

butter cake recipe,very easy,must success. self rising flour 200g,1 stick butter,200g sugar(blend with dry miller,+/- suit your taste),5 eggs.few drops of vanilla essence.
1.mix flour,butter,sugar till like corn fleak.
2.add egg 1 by 1. Before that,beat egg in separate bowl and strain it.then add into the cake dough.
3.add vanilla essence.
4.grease cake pan with butter wrapper.paper that wrap the butter you buy.put cake paper inside the pan so that the cake will come out easily.
5.preheat oven before you start doing all this,180C,bake 45 to 55 min.once cook,take it out at once.

jasmin said...

cake paper is baking sheet.

Ashley said...

>> jasmin
thank you so much!
its really looks easy! ^^