我爱煮面面

听说每次拍食物照是一直精神病态！不过我只是偶尔觉得可以写部落才拍。
 拍下拍下，又有一大堆食物照片要等着处理了。

这次就先处理面食照片吧！



   

1. 炒米粉
我向来都很喜欢吃炒米粉.
我的炒米粉很简单，看看冰箱和存货里有什么食材就拿出来配。
煮法： 爆香鱼饼、蒜蓉、洋葱丝，再加入灯笼椒和西芹叶 炒一下，再加入浸软的米粉，以生抽、蚝油、辣椒调味。吵至入味熟透就可以了。
很简单的香喷喷炒米粉就这样出炉了！

2. 炒 pasta
这个也是简单的 （我煮的东西通常都是要快又简单又比外面健康的）
煮法：爆香蒜蓉、ham、 番茄、 加入茄汁、盐和 mixed herb 煮出味，再加入灯笼椒和烫软的 pasta 炒至入味就可以了。
一人一盘，可以轻轻松松拿着一边看戏一边吃。

3. 鲍鱼面线
先申明这个不是常吃的，生平第二次吃到那么大颗的鲍鱼，每次都是从新年的罐头礼篮里得到。
煮法（鲍鱼鸡汤）：干贝、鱼漂、红萝卜、玉蜀黍、红枣、香菇煲汤，出味后加入鸡腿和罐头鲍鱼煮熟。 
汤很甜，第一餐喝了一些汤和其它材料，剩下的一些汤和鲍鱼留着第二餐备用。

煮法 （鲍鱼面线）：
鲍鱼： 从汤里拿出鲍鱼放入碗里、加入香菇丝、姜容、葱容、耗油、生抽、麻油和少许绍兴酒，蒸15分钟。 （由于罐头鲍鱼的味道比较淡，加上已经煮过汤就更加淡了。 因此我就加调味再蒸一蒸，这样鲍鱼就变回美味了）
面线： 煮滚之前的鲍鱼鸡汤，加入白菜煮熟，加入面线和紫菜，水滚熄火。
  

4. 有机四色面皮
煮法： 猪肉碎加葱容、耗油、生抽、盐、麻油、胡椒粉、薯粉 腌20分钟或以上。
水煮滚 加入腌好的猪肉碎（ 用汤匙，一汤匙、一汤匙的慢慢放入滚水里）
再加入切片鲍杏菇 （鸡腿菇）煮出味后，加入ham 、面皮 和 香油麦菜， 煮熟调味熄火。加上炸葱。
这碗面看似普通，实际上很香滑甜美！

5. 咸鸡腿面线
吃剩的白斩鸡，加盐、绍兴酒腌过夜备用。
煮法：腌好的鸡腿加水煮出味，加入面线和蔬菜煮滚，调味熄火。
这个面比较清淡，对我来说只要有小辣椒（切粒加生抽、吉子）一切都变得完美了！

6. 板面
煮法：银鱼仔滚汤 （汤很鲜甜，银鱼仔很小、很软，不会刺口，不用捞起或过滤汤，可以省时间）
汤滚出味后，加入肉丸煮滚， 再一片一片的加入搓好的面粉团。再加入蔬菜，面粉片浮起就可以熄火了。加入炸葱。
如果加入第4项的猪肉碎煮汤，汤会更甜美。

面粉团的秘诀：这个我很疑惑，不知要怎样才能搓出柔软顺口的板面？ 
（为什么我的板面煮熟了可是口感硬硬的，我有加鸡蛋和油） 

7. 咖喱猪肠粉
这个很简单，昨晚煮咖喱鱼头，吃剩的咖喱留着备用。
煮法：把所有材料和咖喱汁放去蒸熟，最后加入猪肠粉蒸5分钟就行了。
这个热腾腾的咖喱猪肠粉比外面卖的还好味哦！

8. 熟鱼 干捞唯一面
上次有提起我有一个很有用的电动蒸炉，有了它，可以更容易的准备食物。
煮法： （熟鱼） 加入一些姜丝蒸熟
（干捞面）水煮滚，放入唯一面和蔬菜烫熟，捞起。 干捞汁有：黑酱油、生抽、蚝油、麻油、胡椒粉、辣椒粉、炸葱。
这个干捞面的味道不会差，很开味呢！

9. 蒸赖粉
懒人想试下不用煮，全部一次过蒸熟，原来是可以的哦！
煮法： 把所有材料放入蒸炉里蒸10～15分钟，拿起后加入干捞汁 （黑酱油、生抽、蚝油、麻油、胡椒粉、辣椒粉、炸葱）
赖粉很Q （口感好，不会软绵绵），简简单单，吃得满足！