Friday, February 18, 2011

粗茶淡饭 ~ 回锅菜

偶尔我家婆会给我们一些吃剩的菜肴带回家。

我也很喜欢有得‘打包’食物回家,因为有了些食物,第二天,甚至第N天的晚餐都容易多了,而且也更丰富呢!否则,平时我是很少煮肉的。

我通常喜欢将这些从冰箱里拿出来的食物,再变一变,让它焕然一新。


SET A :

A1: 药材咸鸡

材料 a : 吃剩的白斩鸡, 先加入适量的盐,然后才存放冰箱

材料 b : 少许当归片、枸杞

酱料: 少许酱油、 绍兴酒

调味: 麻油

做法:

1. 解冻后的鸡肉块(材料a),加入酱料掩一下,然后加入材料b, 再拿去蒸。

2. 蒸出味后,熄火,撒上少许麻油调味。

A2 : 白菜汤

做法:

1. 从解冻后的鸡肉块(材料a)中,选出一些较多骨头的, 加水煲出味。

2. 加入番茄和白菜,滚至菜熟。 (菜梗比菜叶慢煮软,可以先放菜梗,菜叶最后才放,才不会变黄)

3. 熄火后,以少许胡椒粉调味。 (这个汤很清甜,用新鲜白菜比白菜干更美味)


SET B :

B1 : Teriyaka 烧肉

材料: 吃剩的烧肉、 大量蒜蓉、 thick teriyaki sauce

做法:

1. 下油爆香蒜蓉,加入解冻后的烧肉,炒香炒热。

2. 加入适量的 teriyaki 浓酱,捞一捞, 熄火。 (teriyaki 咸中带甜,味道很香浓)

B2 : 清炒菜心

这个晚餐做得很轻松呢!

12 comments:

valyn @ 家乡槟城,想念伦敦 said...

看起来好好吃哦

这几天有world vision的roadshow在全马跑透透哦 第一波在槟城Queensbay。麻烦和朋友分享或是拉朋友一起来看看和支持一下啊~谢谢哦

nons said...

我最喜欢烧肉了,呵呵~

YT said...

好像吃你的药材鸡,看起来好好料而且好想也很有营养一下!

我是贝比@baby said...

药材鸡应该好补吧。。
谢谢你的食谱,以后,我把吃剩的烧肉也试试看这样做。。哈哈

Puddycat Mei Ai said...

最近在你这里看到很多吃的
太好了
是学下厨的时候了

[SK] said...

呵呵, 不錯哦, 果然是知道節儉的好媳婦哦, 哈哈!! 那個燒肉, 拿蒜片辣椒干黑醬油來炒, 也是很惹味的, 我就是愛吃這"不新鮮"的燒肉, 哈哈!! :D

Careen said...

好厨艺!把隔夜菜化为神奇!好一个好媳妇,好老婆!

cheah said...

我超爱吃药柴鸡 咯。。。!!

邱祥珲 said...

总觉得你是那种超会安排菜肴的女生,你的大少好幸福咯 !

冒牌周武王ΨomsΨ said...

全部都很补哦。。。嘿嘿!。。。

lock said...

我最喜歡過年的時候吃鹹焗雞了!

小雪 said...

好厉害噢~~我要学起来~~