Thursday, April 28, 2011

粗茶淡饭 ~ 面食

我蛮喜欢吃面的,由于是喜欢新鲜事物的我,不想天天都吃饭。
偶尔会弄一些简单的面类,可以捧着碗,坐在电视机前,边吃边看戏。像在吃零食,这样吃得更轻松自在呢!



A: Salad Pasta

以前到 K.Rogers, 看见三色 pasta 都忍不住要点,可是吃在口里时,却没什么味道,只有外表美而且。因此想自己变个不只外表,也要好味的 pasta。 成功啦!这做法好好味哦!

材料: 烫熟的三色 pasta(2人份量) + 煮熟的鸡蛋(2粒切丁) + 生的洋葱(1小粒)、番茄(1粒)、西芹(半根切丁) + 罐头 chili tuna (1罐)+ mayonnaise (3大汤匙) + 少许盐



B: Sambal 炒米粉

这个香喷喷、热辣辣的炒米粉很开胃!

材料: 米粉、鱼饼、虾米、豆芽、芹菜、chili boh、 蒜蓉
调味:盐、酱油、蚝油









C: Teriyaki sauce 炒猪肠粉

用圆形条状的猪肠粉来炒,口感像‘算盘子’,味道咸香中又带点甜,实在好吃!吃了还想再吃,算是一道很美味的自创私房料理。
(teriyaki sauce 的功劳很大)

材料: 还没煮熟的猪肠粉(6条)、腐竹皮(2片)、鸡蛋(2粒)、洋葱(半粒)、榨菜丝(1小把)、蒜蓉、小辣椒(2条)、teriyaki sauce (浓酱)
做法: 爆香所有材料,之后才加入猪肠粉一起炒熟,最后加入 teriyaki sauce 炒一炒就完成了。
注:鸡蛋可以另外炒香成鸡蛋碎,鸡蛋越香就越好吃。


D: Meat Ball Pasta

这个酸甜的 pasta 很开胃,好吃!

材料: pasta(烫熟)、 肉丸(爆香)、灯笼椒、洋葱、西芹。
酱料: 番茄(切碎)、番茄酱、辣椒酱(少许)、黑胡椒酱(少许)、盐 、糖。

做法: 番茄碎和酱料一起煮出味,之后加入所有材料捞一 捞,调味,熄火。
注:别煮太久,好让菜类保持爽口。



E: 姜葱鱼片 炒意大利面


以中式料理来煮意大利面,由于意大利面的口感QQ的,比其它面类更爽口好吃。


材料: 意大利面(烫熟)、新鲜鱼片、姜片、洋葱、青葱、蒜蓉。
酱料: 蚝油、酱油、盐、花雕酒、胡椒粉。
做法: 煮好姜葱鱼片,最后加入烫熟的意大利面炒片刻,让面吸收酱汁。
注:要注意别让面煮得太久,以免太软。



F: 狮子头 焖唯一面

这狮子头(大肉丸)是大少爷妈妈煮了给我打包回家的。
味道很好,口感更让人满足(因为很大颗)

做法: 我只需将狮子头和它的酱汁煮热,加入小辣椒(使面带点辣味,更开胃),再加入唯一面(干面条)和菜心,一起焖熟就完成了。


狮子头的做法可参考这里






G: 水饺 云吞面

自己做的水饺可以放多多料、大大颗,沾上自己喜欢的辣酱,吃得很满足!

水饺的陷料:猪肉碎、生的玉蜀黍粒、红萝卜、青葱粒、盐、酱油、蚝油、麻油、胡椒粉、薯粉。


干捞云吞面的酱汁:酱油、黑酱油、蚝油、麻油、葱油、胡椒粉。



注:云吞面不能烫太久,不然就不爽口了。把云吞面打散,放到滚烫水的锅里捞一下就拿上来过冷河(浸在一碗冷开水里一下子),再放回滚烫水的锅里捞一下子就拿起来,滤干,捞上酱汁。



这么多种面里,我最喜欢做 A~ salad pasta, 因为最容易准备,又好吃。最高兴的是自创到 C~ teriyaki sauce 炒猪肠粉,可以成为自己的拿手私房菜。

9 comments:

LeMontEA said...

teriyaki sauce 炒猪肠粉像炒粿条,味道一定好!

我喜歓你煮的云吞面,我要多多青菜的,謝謝

[SK] said...

其實我是個喜歡吃麵多過喜歡吃飯的人, 尤其是炒米粉就是我的最愛(也是我的死穴), 各式各樣只要是炒米粉我都可以吃很多的, 所以你那個sambal炒米粉, 呵呵呵呵~~ :p

你也會炒豬腸粉?? terriyaki的沒有吃過, 不過XO醬和豉油皇的, 我超愛~~

winnie@ah咪 said...

全部看起来都很好吃~
我个人是喜欢吃汤粉多过干的~
不过最后的云吞面看起来很好吃哦~^^
好想吃~

小雪 said...

我很喜欢面食的,虽然容易发胖,但总是百吃不厌.

邱祥珲 said...

好多私房烹饪法哦 !吃面容易让人发胖 !

YT said...

Teriyaki sauce 炒猪肠粉很有创意,感觉应该很不错的!好想试试看。

不知道是不是读了你的部落受影响,最近的我在自己空闲的晚上都会弄个简单的晚餐,主要是煲汤!简单的啦,你的那些好味食谱我还不会弄。

呵呵,我家的YM要谢谢你,因为得到“启发“他才开始有点住家菜吃。

lock said...

好餓!

三吉 said...

我最想吃的是那个sambal米粉。。。!!

Ashley said...

>> YT
很高兴我的部落能够起到这样的作用。
最重要你煮的轻松,他吃得开心,
那么就可以继续有‘温暖餐’了!^^