Wednesday, November 26, 2008

RENDANG AYAM

外面吃 nasi lemak 的 rendang 鸡,拿一快就几块钱了。

自己煮一整碟,可以吃到很过瘾,甚至吃到喉咙痛都可以 >_<'
材料:

500g

配料A:

小葱头3粒(切碎)、蒜头4瓣(切碎)、八角2颗、

daun kunyit 2 片(切成细丝)、香茅3条(拍打几下)、

daun limau 10片(切成细丝)、小辣椒6条、rendang powder 1

配料B:

椰浆300ml、适量的盐

配料C:

椰丝200g (干锅炒香)

做法:

1. 用适量的油把配料A爆香, 再加入鸡肉炒几下。

2. 倒入配料B,用中小火焖煮。

3. 等到椰浆开始收干(大概超过半个小时),加入配料C

调味(加盐/辣椒//椰浆),就可以熄火了。

8 comments:

sock peng said...

谢谢你的分享
看起来好好吃

没有椰丝可以吗??

小雪 said...

我很喜歡吃,但是上次煮不成功.

梦想罐头 said...

你会煮这个啊?你那学来的?我最喜欢吃女儿保姆煮的.但她没教.

Ashley said...

sock peng,

没有椰丝也是可以的,我知道你那边较难买到。
asia pacific market 里没卖吗?
若有加入炒过的椰丝,可以增添香味,
再来rendang 酱汁里有一些渣,
吃起来较有口感。


小雪,

好像很多华人都很喜欢吃rendang 哦!
还有 sambal petai 也是, 讲到都流口水……



梦想罐头,

我问过马来朋友,然后自己 agak-agak 试煮,
都算成功吧! 哈 ^_^ 若你成功了,要跟我分享哦!

双子星 IX said...

你好厉害哦
好多料理都会弄~

Ashley said...

双子星IX,
我从小就很喜欢煮东西了。
也很喜欢吃哦!
只要有兴趣 agak-agak 煮,
煮多几下就会越来越好啦!

sock peng said...

就是没有新鲜的椰丝!!

Ashley said...

sock peng,

马来人喜欢用一种已经现成的湿炒香椰丝叫 KELISIK
(类似这发音,brown color的)
再不然就试下煮没有椰丝的,
在那边难得可以吃到Rendang,
相信权雄一定会很感激你的!:)