Friday, November 23, 2012

另类面食

平时在外面茶室来来去去都是吃那几种面,回到家就吃点不同口味的吧!


(A) 台湾面线
这个是我改编台湾的 ‘蚵仔面线’。
特色是面线煮得很烂,汤很浓稠,味道鲜美带点酸辣,像吃鱼翅汤。

材料:银鱼仔、干贝、瘦肉、金针菇、香菜、面线

调味:生抽、蚝油、黑醋、胡椒粉、辣酱
做法:
1. 银鱼仔、干贝、瘦肉 煮汤
2. 捞起煮熟的瘦肉拔成丝,放黑醋和少许胡椒粉 腌着备用
3. 汤煮出味后,加入面线和金针菇,继续煮,时而捞绊
4. 面线煮到软软烂烂后,加入生抽蚝油调味,少许黑酱油调色。必要的话,打羡,让汤面看起来像鱼翅汤那样。
 5. 盛入碗,上面放黑醋掩着的肉丝、香菜和少许辣酱。



(B) 日式 Pasta
一般的pasta 吃腻了,所以就随便看冰箱有什么就拿来做伴料。

做法:
1.滚水煮pasta
2. 伴料: 鸡蛋煮熟 、 番茄、西芹、灯笼椒、洋葱、~~全部切粒
3.捞起 pasta,  加入以上伴料、美奶芝、日本调味干菜碎(100yen 有卖,咸咸的干菜碎,可以拿来做饭团的)
4. 捞绊均匀后,上面放些紫菜丝和
紫鱼丝(也是100yen买的)做装饰。




(C) 醉仙面
下雨天吃就很温暖

这个很简单,药材鸡汤煮熟后加些黄酒或其它酒(如:绍兴酒)
放入面线烫熟就立刻捞起 (面线很快就会煮得过度软)












(D) 酸辣泡菜面
泡菜是我自己看食谱腌制的。味道没有买回来的泡菜好吃,所以就不分享我的泡菜食谱了。

拿来煮即食面,加入香肠肉丸等,再自己调味一番,总算是碗像样的泡菜面了。 刺激呢!^^

8 comments:

Puddycat Mei Ai said...

都是一些在下雨天可以暖身的面食,超赞的!

“追食富迪” said...

好想吃上一碗作为夜宵哦!

三吉 said...

我好想吃你那道醉仙面呢。。。我喜欢药材加酒的味道。。。。你现在还有上班吗。。?

Shmily said...

我喜欢台湾面线和醉仙面~~

YT said...

醉仙面!醉仙面!醉仙面!醉仙面!醉仙面!醉仙面!

我要~这里下雨,天阴阴,我真的很想来一碗。

我是贝比@baby said...

自从上次到台湾吃面线,到现在都还没吃了。

你越来越厉害了,
你的可以开另一个部落专门写食谱来分享。 ^^

~珊姑娘~ said...

够力!每一样窝都很喜欢!!!!!

Christy said...

我常常在研究你的食谱同时也发掘到你为何产后瘦身那么快的原因了,果然,自己煮的清淡是最好的减肥食谱