粗茶淡饭 ～ 1

最近比较早放工，因此有大概一个小时的时间准备晚餐。
我的晚餐最主要是简单准备又健康的食物，所以尽量以少肉、营养均衡为主。

除此之外，我对自己还有一个要求，既然已花时间和精力来烹饪，那么就必须做出好吃的晚餐，不然就等于白费力气，不如打包外面的食物算了。

其实来来去去都是那几种食材，有时候会煮到不知要煮什么？所以把自己煮过的套餐都记录下来，以方便日后检讨和参考。


SET A :



A1. 香脆江鱼仔
～ 江鱼仔炸脆，捞起前放些糖捞一捞，会比较可口
～ 炒熟洋葱和灯笼椒，要脆口的，以酱油调味。熄火后才拌入之前的江鱼仔。
A2. 豆腐茄汁豆
～罐头茄汁豆+番茄+鸡蛋豆腐
A3. 清炒小白菜


SET B:

B1. 姜葱鲍杏菇

～ 我称这种菇是素鲍鱼，因为口感滑又香甜

～熄火后要加些绍兴酒和麻油

B2. 闷马铃薯

B3. 清炒帝皇苗

# 大少爷说这以上三道菜都很好吃。

SET C:

C1. 煎鱼

C2. 煎鱼酱料

～洋葱丝、小辣椒、酸甘汁、糖大量、盐少许

～甜味的洋葱很好吃，又辣又香酸甘味，配煎鱼非常开胃

C3. 自制辣酱炒蕹菜

～大少爷说他吃过最好吃的蕹菜是小时候在一个亲戚的家。当时只顾吃菜都不吃别的菜肴了，亲戚还以为他不好意思，所以只拿菜。后来从亲戚口中知道，那是蕹菜。我说，小时后的味道，往往长大后是找不到了的。他说不，眼前这碟就是那个味道了！

～这餐饭非常好吃，大少爷不能像小时候只是不停的吃菜，因为煎鱼配上那酱料，也让他无法抗拒了。


自制辣酱：

红色小辣椒切拉+蒜蓉+豆瓣酱+糖+油爆香，继续煮至干香，油变红色。

凉后可以室温收藏。不过冷后的辣酱会凝固成硬团。可能是有糖的关系。需要用到时，只好用剪刀剪出一块，在热锅里或热水中，会慢慢解开。

小插曲： 切了那么多辣椒，当晚五个手指痛得像火烧，用冰水泡了更严重。当时忍着剧烈疼痛，上网打键盘找求救方法。后来试了用糖、用盐、用醋……都没效。只好整晚睡在地上，把一只手泡在一碗牛奶里。再吃了止痛丸才能入睡。

可怕的经验告诉我这世上有种良药叫 ‘手套’！

SET D:

D1. 巴刹那种普通酿豆腐

～ 我喜欢吃这种鱼肉爽口的酿豆腐

D2. 葱油嫩豆腐

D3. 自制辣酱炒巴菇菜

～大少爷很喜欢吃这个菜

# 比起平时的粗茶淡饭，这餐饭算很丰富。


SET E:

E1: 金瓜盅

～ 罐头香菇肉酱+木耳丝+香菇丝+豆腐卜

～ 蒸熟后才撒些香脆腰豆

E2: 小辣椒炒包菜

# 大少爷很怕吃金瓜的，所以我想尽办法要做出好吃的金瓜。这也是我爱玩的挑战。

最后他说，甜味的金瓜还是用来做甜品比较适合。代表什么？挑战失败啦！>_<'